こんにちは。
ぐうたら主婦のサユリです。
GW、お出かけしましたか～？
独身の頃は、予定がなければとりあえず実家に帰っていました。野菜やお米をもらって、薄給の足しにするという親孝行でも何でもない、単に自分のための帰省。
もらって帰ったのはいいけれど、一人暮らしだと消費するのが大変になるという・・・
田舎に帰り、どっさり野菜を持たされて困っている方はぜひ。
今回はキャベツですよ～
キャベツを使って作り置きをしよう
キャベツの蒸し煮
＜作り方＞
- キャベツを適当に切ってフライパンに入れます（ちぎってもOK）
- その他の野菜も切ってキャベツの上にのせます（この日はピーマンと新玉ねぎでした）
- さらにベーコンをのせます（ウィンナーやツナでもOK）
- その上からコンソメを振りかけます（4.5ｇ入りスティック1本を使いました）
- 蓋をして蒸します。はじめは強火で蓋に水滴が付いてきたら弱火にしてください
- 野菜がクタッとしたら蓋をあけ、ケチャップをグルーっと回しかけます。少し足りなかった～ケチャップなくなったんです・・・
- 水分を飛ばすようにしながら炒めて、塩コショウで味を調えれば完成です
- キャベツの量は小玉サイズで半分くらい使いました。またピーマン1つ、新玉ネギは1個の半分、ベーコンは長いタイプのもの2枚を使いました。
- トマトを入れると、もっとおいしいし味も良くなります。ベーコンからも味が出るので、塩コショウはお好みで調節してくださいね。
※これを使ってパスタにアレンジしてもおいしいですよ～
- 蓋を閉める時に水や油は使いません。野菜からの水分で大丈夫です。蒸した時間はだいたい10分くらいです（フライパンは28センチのもの）。
- 冷蔵庫で3日くらいは大丈夫だと思います・・・というか、4日目まで残らないので食べたことがありません。ごめんなさい。
キャベツのサラダ
＜作り方＞
- キャベツを千切りにします
- 他の野菜も同じく切ります（この日は人参とピーマンを使いました）
- 塩で揉みます
- 水気をとります
- オリーブオイルをタラーッと回しかけ、酢もチョローッと回しかけ、黒コショウで味を調えれば完成です
- キャベツの量は小玉サイズで半分くらいでした。蒸し煮の残りです。きゅうりは細くて小さいもの2本、人参は1本の3分の1を使いました。きゅうりもいただきもの。
- 塩は二つまみほどで揉み、水分出るまで放置。その間、コーヒー飲んでロールケーキ食べて待ちました（笑）たぶん、10分くらいだったと思います。
- 大さじ、小さじとか計るのが面倒なので目分量なんですけど・・・オリーブオイルも酢も大さじ2くらいです。黒コショウはガシガシ10回くらいやりました。酢を多めでもおいしいですよ～
- よーく水分をとった方がおいしいし、翌日の方がしっとりしておいしくなります。
- サンドウィッチの具としてもおいしいです。
- 冷蔵庫で3日くらいは大丈夫だと思います・・・というか、4日目まで残らないので食べたことがありません。こちらも、ごめんなさい。
どっさり作っても大丈夫
「多いかな～」と思っても、蒸せばそれほどでもありません。塩でもめば「あれっ」って感じで量が減るのでぜひ、どっさり作ってください。
どちらも、ペロリと食べられると思いますよ～
この二つで、キャベツ一個を消費出来るはず。（家の畑の小さいサイズだけどね・・・）
キャベツのほかに入れる野菜をアレンジして、繰り返し作ってもらえたら嬉しいです。
